Tartufo, il principe dell’ortofrutta

Anche solo pronunciandone il nome riusciamo a evocare il suo profumo nelle narici, ed è proprio questa componente, più del sapore, a renderlo irresistibile. Il suo alto prezzo, fino a 4.000 euro al chilo, non è da considerarsi una speculazione del marketing, ma la...

Pesche settembrine

Abbiamo cominciato a goderci le prime pesche a giugno e se non ne vogliamo sapere di rinunciare a questo frutto emblematico dell’estate, ora che arriva settembre, ci viene in soccorso la pesca settembrina.  Di varietà Percoca, quindi tonda, grande, a pasta gialla, ma...

Pesche merendelle

Le pesche abbondano di tante varietà, tutte accomunate dall’appartenenza alla famiglia delle Rosacee, e hanno tutte una polpa carnosa, succosa, con un unico seme, ma con tante varianti di gusto. Le merendelle ad esempio si differenziano subito per la loro buccia...

Pere Nashi

La pera Nashi, conosciuta anche come la pera-mela, è una delle più interessanti varietà di questo frutto così abituale per noi o oggi sempre più di tendenza, vediamo perché. Croccante, profumata e non eccessivamente dolce, è facile riconoscere la sua origine orientale...

Ortiche fresche e macerate

L’ortica è una delle erbe spontanee che la saggezza contadina ha sempre apprezzato, prima ancora di conoscerne i principi nutritivi messi a fuoco dai biologi. La raccolta è suggerita dalla primavera a inizio estate e richiede accuratezza poiché l’ortica rilascia una...

Limone verdello

I limoni al supermercato li troviamo tutto l’anno e spesso li associamo all’estate per la loro proprietà dissetante, per questo motivo forse non tutti sanno che… sono invece frutti invernali, con una eccezione: il limone verdello.  Come suggerisce il nome, il Verdello...